几番寒冷冰冻之后，这春天有些温暖的意思了！路面积雪少了，人儿多了，又有些活力了，对于吃货来说，又有很多新鲜货可以尝鲜了，什么荠菜、春韭、春菠、马兰头、草头等等，统统都要吃一遍，毕竟头茬的最鲜美。
除了各种新鲜野菜蔬菜，也别忘了一些河鲜，比如今天的这一盘小河虾就是极品，鲜美至极，遇到就别错过。
小河虾除了那极致的鲜美味道，还有那极高的营养价值，高钙高蛋白，富含蛋白质16克，钙含量可达325毫克每一百克，可以说是牛奶的3倍左右，妥妥的“补钙高手”，春日阳光正盛，正是补钙好时机，家中有小朋友的可以多吃些，同时河虾还含有补钙好搭档维生素D，铁锌镁磷等矿物质，是强壮骨骼、强免疫、养身体的好食材。
春天的小河虾和春天的鲜韭是绝配，两者搭配随手炒一盘就是极尽的鲜美，一盘尝尽春天的味道。话不多说今天这道春韭炒河虾做法就分享给大家，助你吃出健康好味道，详细步骤请看如下分解：
——春韭炒河虾——
食材准备：韭菜一把，小河虾一斤，青红椒适量，大蒜，大葱，料酒，食盐，生抽，食用油
第一步：韭菜一把择洗干净，沥干水分后切成小段待用。再准备一些大蒜末，葱花，适量的青红椒圈待用，这里的红椒是小米椒，比较的辣，大家可以根据自己的口味自行选择是否添加。
第二步：小河虾买来后要多多的淘洗几遍，还要仔细地摘捡一番，把一些水草杂物都捡干净，也可以用淀粉水浸泡十几分钟，再用清水淘洗干净，帮助去除一些细小的杂质。淘洗干净的河虾要尽量的沥干水分。
第三步：锅里来一些食用油，烧热后将小河虾直接下锅进行煸炒，炒至颜色变红，淋入一些料酒，再炒去一些水分后盛出待用。
第四步：另起锅再少添一些食用油烧热，加入蒜末，葱花、青红椒圈炒出香味，再将炒过的小河虾回锅翻炒均匀，淋入一些生抽和食盐大火翻炒均匀入味。
第五步：最后撒入一把韭菜段，保持大火翻炒均匀后就可以出锅了。利用一些余温就可以激发出韭菜的鲜香味，再配合河虾的脆嫩鲜美，满满的都是食欲，我们这里喜欢用烙饼或者煎饼卷着吃，美味至极，感兴趣的不妨试试这个吃法吧。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：韭菜比较的鲜嫩，不适合长时间的翻炒，所以在最后出锅前加入，略微翻炒一下就可以了，如此鲜香味更足，韭菜也不会变烂。
