春天,是大自然的新生季节,也是我们身体健康的重要时段。在中医养生理论中,春天养肝是一个被特别强调的重点。而在众多春季时令蔬菜中,菠菜是备受青睐的一种,其鲜嫩的叶片、丰富的营养被广泛认可,常吃菠菜有助于养肝排毒,益肠胃,通便秘。然而,除了菠菜以外,还有三种食材同样值得推荐。接下来,让我们一起来了解它们的营养价值,并学习一些美味的烹饪方法。
一、茼蒿
茼蒿,又称“皇帝菜”,是一种春季常见的时令蔬菜。茼蒿的味道清新,口感脆嫩,是一道极具食欲的蔬菜。它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分,常吃茼蒿有助于肝脏的排毒功能。另外,茼蒿还有安神助眠、润肠通便、保护眼睛的功效!
推荐食谱:茼蒿炒肉丝
食材:茼蒿 200克,猪肉 100克,姜、蒜适量,生抽、盐、料酒、淀粉适量
详细做法:
1. 将茼蒿洗净,切成段备用,猪肉切成丝,装入碗中,用生抽、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制片刻。
2. 锅中热油,爆香姜蒜,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,先加入茼蒿茎,翻炒均匀,再加入茼蒿叶子,翻炒均匀,调入适量盐和生抽,炒至茼蒿变软即可。
二、荠菜
荠菜,又名“灵丹草”,是一种具有浓厚春意的时令野菜,富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分,具有清热解毒、养肝明目、利尿排毒的功效。荠菜的味道清香可口,适合用来烹饪各种菜肴。
推荐食谱:荠菜扇贝鸡蛋汤
食材:荠菜 100克,扇贝 100克,鸡蛋 2个,姜片适量,高汤、盐、香油、胡椒粉适量
具体做法:
1. 荠菜洗净,炒熟后捞出过凉,扇贝外壳刷洗干净,上火蒸熟后,将扇贝肉取出备用,鸡蛋打入碗中,加盐打散,上锅煎熟,盛出备用。
2. 锅中煮开高汤,放入姜片,大火煮开后,放入荠菜和鸡蛋,再次煮开后,调入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀,关火后,滴两滴香油即可。
三、茵陈
茵陈,俗称“白蒿”,在中药中被视为一味重要的药材,具有清肝利胆、解毒排瘀的功效。除了药用价值,早春时节的茵陈也可以作为野菜食用,口感清香软绵,特别好吃!
推荐食谱:茵陈炒鸡蛋
准备食材:茵陈 50克,鸡蛋 2个,葱姜蒜适量,盐、生抽、食用油适量。
制作方法:
1. 将茵陈洗净,放入开水锅中,焯水后,切碎备用,鸡蛋打入碗中,加盐打散备用。
2. 锅中热油,爆香葱姜蒜,放入切碎的茵陈煸炒片刻,倒入打散的鸡蛋,快速翻炒至熟,调入适量盐和生抽即可。
这三种食材不仅在春季养肝排毒,还有助于提高免疫力,增强身体的抵抗力。在日常饮食中适量食用这些食材,能够有效地帮助我们保持身体健康。让我们在春天的蔬菜丰收季节,享受美味的同时,也为自己的健康加分吧!